De bediening ziet welke tafels open zijn en waar een bestelling al loopt.
De dienst loopt.
De systemen zouden dat moeten volgen.
ALLRECA verbindt bestellingen, tafelbediening, keuken en bar, werkplanning, uren en kosten, betalingen en bezorging. Zo blijven de gegevens van een dienst bij elkaar: bestelling, bereiding, betaling en afsluiting.
De keuken ziet wat er nu bereid moet worden; de bar krijgt alleen de drankjes.
03 / Afsluiting
Na de dienst moeten uren, kosten en betalingen naar dezelfde dienst terug te voeren zijn.
02 / De keten
Een dienst bestaat uit overdrachten.
De keuken wacht op een ticket. De bar ziet een drankje pas als het is doorgegeven. De manager past de planning aan omdat er iemand uitvalt. Na sluiting moet duidelijk zijn welke uren zijn gemaakt en welke kosten daar tegenover staan.
Staan die stappen in aparte systemen, dan maakt je team de samenhang zelf. Aan het einde van de avond wordt dan uitgezocht wat er eigenlijk al bekend was.
ALLRECA legt de stappen vast in één operationeel model. Niet als één groot scherm waar alles door elkaar staat, maar per taak: bestellen, bereiden, plannen, afrekenen en verrekenen.
03 / Platform
Wat er samenkomt.
- 01
Bestellingen en bediening
Tafel · QR · online · afhaal · bezorgingEen gast bestelt aan tafel via de QR-kaart, aan de balie of online. De bestelling komt binnen met tafel, tijd en betaalstatus. De bediening ziet wat er nog openstaat; afhaal en bezorging volgen dezelfde order.
- 02
Keuken en bar
Keukenscherm · barscherm · tickets · allergenenDe keuken ziet de gerechten, de bar de drankjes. Aan de pass is zichtbaar wat al is uitgegeven en wat nog wacht. Een wijziging in een lopende bestelling blijft op de juiste plek staan.
- 03
Planning en uren
Rooster · beschikbaarheid · verlof · urenregistratieDe manager past de planning aan als een dienst verschuift. Beschikbaarheid, verlof en bezetting staan naast elkaar. Na de dienst zijn de gewerkte uren te controleren naast het rooster.
- 04
Kosten en verrekening
Kosten van uren · kostprijs · verrekening · auditlogDe kosten van gewerkte uren staan naast de omzet. De opbouw blijft zichtbaar: uren, werkgeverslasten, kostenposten en onderlinge verrekeningen. Een correctie krijgt een eigen spoor.
- 05
Delivery Network
Capaciteit · rotatie · toewijzing · verrekeningIs de eigen bezorgcapaciteit tijdens een piek niet genoeg, dan kunnen deelnemende horecabedrijven een beroep doen op het cluster. Toewijzing, rit, werktijd en kosten blijven herleidbaar.
04 / Voor de dienst
De planning verandert vóór de eerste gast binnenkomt.
Op donderdagavond verschuift er een dienst. Eén medewerker is ziek, er komt een extra tafelbezetting bij. De manager ziet beschikbaarheid, verlof en bezetting naast elkaar en past het rooster aan.
De wijziging staat daarna op één plek. Niet in een tweede lijst naast het systeem, maar in het rooster waarmee de volgende dienst begint.
Bekijk Workforce05 / Tijdens de dienst
De dag heeft een ander ritme dan een rapportage.
- Voor
Bezetting en beschikbaarheid
De manager ziet wie er is, wie ontbreekt en waar de bezetting te krap wordt.
- Tijdens
Bestellingen, pass en bar
Gerechten en drankjes gaan naar de juiste plek. Aan de pass blijft de volgorde zichtbaar.
- Na
Uren, kosten en betalingen
De uren zijn te controleren naast het rooster. De kosten van de week staan naast de omzet.
06 / Delivery Network
Samen bezorgen begint bij afspraken, niet bij een rit.
Op een drukke vrijdag is de eigen bezorgcapaciteit niet genoeg. Binnen het Delivery Network kijken deelnemende horecabedrijven welke capaciteit beschikbaar is en wie volgens de afspraken aan de beurt is.
De toewijzing volgt de capaciteit en de rotatie van het cluster, niet wie het eerst reageert. De rit, de medewerker en de gewerkte tijd blijven herleidbaar, net als de kosten die daaruit volgen.
Het Delivery Network is geen bezorgmarktplaats. Gasten bestellen via Tastey.nl, het eigen bestelmerk van het netwerk — het alternatief voor Thuisbezorgd en Uber Eats. Deelname verloopt via een afgesproken goedkeurings- en pilottraject.
Bekijk het Delivery NetworkZo werken veiligheid en bezwaarNaar Tastey.nl- 01
Deelname
Afspraken over beschikbaarheid, toestemming en deelname aan het cluster.
- 02
Toewijzing
Capaciteit en rotatie bepalen welke deelnemer de rit krijgt.
- 03
Verrekening
Rit, werktijd en kosten blijven aan elkaar gekoppeld voor de onderlinge afrekening.
07 / Eén of meerdere zaken
Dezelfde operatie, op verschillende niveaus.
Een zelfstandig restaurant beheert de eigen zaak: menu, bediening, keuken, planning en rapportage. Een horecagroep kan vestigingen naast elkaar bekijken en dezelfde rapportage gebruiken.
De dagelijkse bedrijfsvoering draait in de restaurantomgeving. De centrale beheerslaag coördineert wat tussen vestigingen of deelnemende bedrijven nodig is.
Bekijk hoe het platform is opgebouwd- Restaurantomgeving
- Menu, bestellingen, tafels, keuken, bar, planning en rapportage.
- Centrale beheerslaag
- Omgevingen, toegang, uitrol en coördinatie tussen deelnemende bedrijven.
- Toegang en audit
- Rolgebonden toegang en vastgelegde acties met gebruiker, tijdstip en resultaat.
08 / Walkthrough
Bekijk de onderdelen die voor jouw zaak relevant zijn.
Tijdens een walkthrough lopen we langs de processen die nu het meeste handwerk kosten: bediening, keuken en bar, planning, rapportage of bezorging. Je hoeft geen voorbereiding te treffen.
Een aanvraag is geen automatische demo-boeking. We nemen contact op om een moment en onderwerp af te stemmen.