Eine Zahl ist erst dann nutzbar, wenn die Definition stimmt.
Nach dem Monat bleiben Fragen: Was wurde pro Standort verkauft, welche Zahlungen sind noch offen und was dachten die Gäste? Wenn jede Frage eine eigene Tabelle öffnet, wird Vergleichen vor allem Rechenarbeit.
Berichterstattung liest operative Daten zu Bestellungen, Zahlungen und Bewertungen. Die Definitionen sind festgelegt; pro Standort werden dieselben Regeln verwendet.
Eine Kennzahl, eine Bedeutung.
Ein Bericht ist eine schreibgeschützte Projektion der operativen Daten. Dieselbe Bestellung liefert dieselbe Zahl, unabhängig davon, wer den Bericht öffnet. So sind Standorte vergleichbar, ohne zuerst die Definitionen abzugleichen.
- Umsatz
- Netto, MwSt. und Brutto als separate Spalten. Die Definitionen stehen im Bericht, nicht in einer danebenliegenden Tabelle.
- Bestellungen
- Die Anzahl der Bestellungen im Zeitraum, mit denselben Statusvereinbarungen für jede Niederlassung.
- Zahlungen
- Bezahlt, erstattet und ausstehend, mit denselben Statusvereinbarungen pro Standort.
- Bewertungen
- Veröffentlichte Bewertungen und die durchschnittliche Bewertung im selben Zeitraum.
Schreibgeschützt · festgelegte Definitionen · pro Zeitraum
Der Bericht verändert den Service nicht.
Berichterstattung liest dieselbe Quelle wie der Betrieb. Ein Bericht zu erstellen ändert keine Bestellung, Zahlung oder Leistung; er macht sichtbar, was bereits erfasst ist.
- 01
Bestellung
Tisch, Kanal, Regeln und Status.
- 02
Zahlung
Bezahlt, offen, fehlgeschlagen oder erstattet.
- 03
Schicht
Stunden, Schichten und Auslastung.
- 04
Bericht
Dieselben Definitionen, pro Zeitraum und Standort.
Berichterstattung ist ein operativer Überblick. Sie ist keine Steuererklärung, Buchhaltung oder Umsatzprognose.
Vergleichen, ohne die Definitionen erneut abstimmen zu müssen.
Ein eigenständiger Betrieb liest eine Umgebung. Eine Gruppe liest dieselben Berichte pro Standort und setzt sie nebeneinander. Die Summen und die Zeilen darunter stammen aus derselben Quelle.
So wird sichtbar, wo ein Unterschied entsteht: in der Anzahl der Bestellungen, dem durchschnittlichen Umsatz, den Zahlungen oder den Bewertungen.
Restaurantverwaltung pro Standort ansehen| Bestandteil | Selbständig | Gruppe |
|---|---|---|
| Umsatz | Eine Umgebung | Pro Standort und Gesamt |
| Bestellungen | Eine Periode | Pro Standort nebeneinander |
| Zahlungen | Bezahlt und erstattet | Pro Standort, gleiche Definition |
| Bewertungen | Durchschnittliche Bewertung | Pro Standort vergleichbar |
Die Zahlen hinter den Reservierungen.
Berichterstattung endet nicht bei der Bestellung. Reservierungstrends zeigen pro Zeitraum, wie Buchungen, No-Shows und Auslastung sich entwickeln — dieselben Daten, mit denen die Planung arbeitet.
So ist „wie voll war es letztes Wochenende“ kein Export mehr in eine Tabelle, sondern ein Diagramm im System, das die Reservierungen selbst verwaltet.
Trends · No-Shows · Auslastung · Zeitraum
Sehen Sie die Berichte, die Sie derzeit selbst führen.
Tijdens een walkthrough nemen we de vragen mee die nu uit meerdere overzichten komen: omzet, betalingen, reviews en de vergelijking tussen vestigingen.