Am Tisch
Der Gast bestellt über die QR-Karte. Tisch und laufende Rechnung bleiben verknüpft; der Service sieht, was noch offen ist.
02 / Bestellungen
Eine Bestellung ist erst fertig, wenn jeder Schritt dieselbe Bestellung kennt.
Ein Gast bestellt am Tisch. Die Küche sieht ein Gericht, die Bar ein Getränk, die Bedienung einen offenen Tisch. Unterwegs darf sich die Bestellung nicht verändern.
Bestellungen führt die Kanäle zusammen und hält fest, was bestellt wurde, wohin es muss und was bereits passiert ist. Auch wenn ein Tisch wechselt oder eine Position angepasst wird.
Bestellung#1042
Tisch12
KanalTisch-QR
StatusIn Zubereitung
- 01Empfangen
3 Gänge, 2 Gänge
19:42 · Gast - 02Küche
Seebass, Risotto
19:44 · Station warm - 03Bar
Zwei Getränke
Wartet auf Auslieferung - 04Fertig
Zu Tisch 12
Bong - 05Zahlung
Rechnung offen
Noch nicht abgeschlossen
Beispielhafte Bestellroute mit fiktiven Daten.
03 / Die Bestellung
Sechs Dinge, die zusammenbleiben.
Eine Bestellung ist mehr als eine Liste von Gerichten. Die Bestellung hält den Kontext fest, mit dem Küche, Bar, Bedienung und Verwaltung weiterarbeiten können.
Dadurch ist nach dem Dienst nicht nur sichtbar, was verkauft wurde, sondern auch über welchen Kanal, für welchen Tisch und mit welchem Zahlungsstatus.
- Kanal
- Tisch-QR, Theke, Online-Abholung oder Lieferung.
- Tisch oder Adresse
- Der Ort, wohin die Bestellung geht.
- Regeln
- Gerichte, Getränke, Optionen und Allergeninformationen.
- Status
- Empfangen, in Zubereitung, fertig, abgeschlossen oder storniert.
- Zahlungsstatus
- Offen, bezahlt, fehlgeschlagen oder erstattet.
- Zeit
- Moment des Bestellens, Zubereitens und Abschließens.
04 / Kanäle
Dieselbe Bestellung, unterschiedliche Einstiege.
Ein Gast kann am Tisch, an der Theke oder online bestellen. Der Kanal verändert, was nötig ist, um die Bestellung abzuschließen; er verändert nicht, wie Küche oder Bar sie empfangen.
QR · Tisch
An der Theke
Der Mitarbeiter öffnet die Bestellung im Bedienungsbildschirm. Ein Tisch ist optional; Abholung und direkte Zahlung können sofort abgeschlossen werden.
Online-Abholung
Der Gast bestellt und bezahlt online, wählt einen Abholzeitpunkt und verfolgt den Status. Die Küche erhält dieselbe Bestellung wie bei einer Tischbestellung.
Online-Lieferung
Adresse und Telefonnummer sind nur innerhalb des aktiven Lieferfensters verfügbar. Danach wird die operative Kopie bereinigt.
05 / Wenn sich etwas ändert
Eine Ausnahme ist keine neue Bestellung.
Während eines Dienstes verschiebt sich viel. Ein Gast möchte ein anderes Gericht, ein Tisch wird zusammengeschoben oder eine Bestellung fällt aus. Die ursprüngliche Bestellung bleibt der rote Faden.
Die Bestellung ist der Drehpunkt zwischen Tisch, Produktion und Zahlung. Deshalb steht bei jedem Schritt dieselbe Referenz: Die Küche muss nicht raten, welche Gerichte zu einem Tisch gehören, und die Buchhaltung nicht, welche Zahlung zu einer Bestellung gehört.
- 01
Der Tisch zieht um
Bestellung und Rechnung ziehen mit um. Der alte Tisch wird frei; die Küche behält dieselbe Bestellreferenz.
- 02
Die Rechnung wird geteilt
Positionen können auf mehrere Rechnungen verteilt werden, ohne dass die Produktion neu beginnen muss.
- 03
Eine Regel verfällt
Die Bestellung hält die Änderung fest. Eine eventuelle Rückerstattung läuft über Zahlungen und bleibt mit derselben Bestellung verknüpft.
06 / In der Praxis
Eine Liste für Abholung, Lieferung und Dine-in.
In der Business-Umgebung kommt jede Bestellung im selben Überblick an: Kanal, Kunde, Status, Positionen und Gesamtbetrag. Mit Filtern nach Status und Bestelltyp bleibt auch ein vollgepackter Tag übersichtlich.
Von dieser Liste aus öffnen Sie die Bestellung und verfolgen sie durch den Dienst. Der Status, den der Service setzt, ist derselbe, den Küche und Gast sehen.
Bestellliste · Filter · Bestelldetail · Status
07 / Bestelldetail
Jede Bestellung erzählt ihre eigene Geschichte.
Wenn Sie eine Bestellung aus der Bestellliste öffnen, steht die gesamte Geschichte zusammen: Kunde, Kanal, Tische oder Adresse, Positionen mit Preisen und der Zahlungsstatus. Korrekturen bleiben mit derselben Bestellung verknüpft.
Der Status Timeline zeigt, wo sich die Bestellung befindet: von aufgegeben bis bezahlt. So lässt sich eine Frage zu „wo ist meine Bestellung“ immer beantworten, ohne erneut suchen zu müssen.
Bestelldetails · Positionen · Zahlung · Status
Nächster Schritt
Volg een bestelling door je eigen keuken en bar.
Tijdens een walkthrough nemen we een bestelling vanaf het eerste contact tot de afronding door, inclusief de momenten waarop er iets verandert.