Bestellung aufnehmen
Tisch oder Theke, Gerichte, Optionen und Notizen. Die Bestellung beginnt mit einem Tisch und bleibt mit ihm verknüpft.
Tisch · Gericht · Option · Notiz
11 / POS & Cash Register
Die Bestellung bleibt eine Spur. Die Kasse schließt den Dienst ab.
Vom Tisch zum Ticket zur Zahlung. Die Kasse ist der Ort, an dem der Dienst abgeschlossen wird, nicht eine zweite Bestellung.
ALLRECA erfasst die Bestellung, hält Tisch und Positionen zusammen und protokolliert die Zahlung. Kassensitzung und Tagesabschluss machen den Unterschied zwischen „bezahlt“ und „abgeschlossen“ sichtbar.
- FürService, Theke und Bardienst
- BasisTisch, Bestellung, Zahlung, Kasse
- VerbindetBestellungen, Zahlungen, Berichtswesen
Tisch 122 Gäste
- 2× Steak frites€ 44,00
- 1× Wolfsbarsch€ 21,50
- 2× Hauswein€ 9,00
Gesamt€ 74,50
StatusIn Zubereitung
ZahlungsstatusTeilweise bezahlt
€ 30,00 von € 74,50
KassensitzungOffen
Eröffnung € 150,00 · 1 Bewegung
Beispielhafte POS-Anzeige. Keine aktuelle Bestellung, Zahlung oder Kassensitzung.
02 / Vier Momente
Eine Bestellung, vier verschiedene Vorgänge.
Eine Bestellung aufzunehmen ist etwas anderes, als sie während des Dienstes zu verfolgen, abzurechnen oder die Kasse abzuschließen. ALLRECA trennt diese Momente, ohne die Bestellung aufzuteilen.
Während des Dienstes
Gänge, Zubereitungsstatus und Servieren. Die Bedienung sieht, was läuft; Küche und Bar erhalten die Regeln, die zu ihrer Station gehören.
Gang · Station · Status · Servieren
Bezahlen
Mehrere Zahlungsarten auf einer Bestellung, mit Restbetrag und Zahlungsstatus. Die Zahlung bleibt mit derselben Bestellung verknüpft.
Zahlungsart · Restbetrag · Status
Kasse abschließen
Eröffnung, Bewegungen, gezählter Betrag und Differenz. Der Tagesabschluss stellt die Summen der Schicht nebeneinander.
Eröffnung · Bewegung · gezählt · Differenz
03 / Der Bildschirm
Der Tisch ist der Eingang. Die Rechnung bleibt ein Ganzes.
Der Service öffnet einen Tisch, fügt Positionen hinzu und hält die Rechnung zusammen. Das POS ist touchorientiert: Tisch, Positionen und Zahlung bleiben in wenigen Schritten. Einen Tisch verschieben oder zusammenlegen erzeugt keine neue Bestellung; die bestehende Bestellung bleibt die Referenz.
Das POS ist keine Buchhaltung neben dem Betrieb. Dieselbe Bestellung erscheint in Küche, Bar und Berichterstattung. Die Kasse fügt Zahlung und Abschluss hinzu.
Sehen Sie, wie die Bestellung durch den Betrieb läuft04 / Die Kasse
Bezahlt ist nicht dasselbe wie geschlossen.
Die Kassensitzung beginnt mit einem Eröffnungsbetrag. Danach werden Entnahmen, Einzahlungen und andere Bewegungen erfasst. Beim Abschluss zählt das Unternehmen das Geld und erklärt eine Differenz.
Der Tagesabschluss gehört zum selben Dienst: offene Tische, Zahlungen, Rückerstattungen und die Kassensitzung kommen zusammen. So bleibt sichtbar, warum ein Tag nicht stimmt, statt nur, dass er nicht stimmt.
Das POS erfasst Zahlungsarten. Ein physisches Terminal, eine Steueranbindung oder ein Zahlungsanbieter ist eine separate Einrichtung und nicht Teil dieser Seite.
Eröffnungsbetrag€ 150,00
Barzahlungen€ 320,00
Aufnahmen− € 100,00
Erwartet in der Schublade€ 370,00
Gezählt€ 367,50
Differenz− € 2,50
Differenzgrund: Bruch / Zählung. Illustrative Zahlen.
05 / In der Kette
Die Kasse steht nicht losgelöst vom Rest.
Bestellungen
Dieselbe Bestellung, die Küche und Bar erhalten, steht in der POS. Kanal und Tisch bleiben erkennbar.
Zu BestellungenZahlungen
Zahlungsstatus, Restbetrag und Rückerstattungen bleiben bei der Bestellung. Die Kasse ist der Ort, an dem die Zahlung registriert wird.
Zu ZahlungenBerichterstattung
Umsatz und Zahlungen stammen aus demselben Dienst. Die Auswertung macht den Abschluss überprüfbar.
Zur Auswertung06 / Wo es passt
Für Unternehmen, bei denen der Service am Tisch oder an der Theke endet.
Restaurant mit Tischbedienung
Der Service öffnet einen Tisch, nimmt die Bestellung auf und schließt die Zahlung ab, ohne Tisch oder Rechnung zu verlieren.
Café oder Bar mit Theke
Bestellungen an der Theke folgen demselben Bestellfluss. Die Bar sieht nur die Getränkepositionen; die Kasse schließt den Dienst ab.
Betrieb mit Kassensitzungen pro Schicht
Eine Eröffnung, Bewegungen und ein gezählter Betrag pro Sitzung. Die Differenz wird erklärt, bevor der Tag abgeschlossen wird.
07 / Service auf der Fläche
Bestellen, wo der Gast sitzt.
Die Servicedarstellung der Etage zeigt pro Tisch, was läuft: offene Bestellungen, Zahlungen und der Status der Rechnung. Der Bediener muss nicht zwischen Kasse und Bons pendeln.
Eine Bestellung, die am Tisch aufgegeben wird, landet direkt in derselben Übersicht wie die Online-Bestellungen. Der Zahlungsstatus bleibt pro Tisch sichtbar, bis die Rechnung geschlossen ist.
Saal · Tisch · Bestellung · Zahlung
08 / Die Grenze
Was dies ist und was nicht.
Diese Seite beschreibt die POS, Tischbedienung, Zahlungsregistrierung, Kassensitzung und den Tagesabschluss, wie sie in der Restaurantumgebung existieren.
- Allerdings: Bestellungen erfassen, Tische bedienen, Zahlungen registrieren und eine Kassensitzung abschließen.
- Nicht: ein fiskalisches Kassensystem, ein physisches Kartenterminal oder eine Garantie, dass jeder Zahlungsanbieter automatisch abgewickelt wird.
- Nicht: eine zweite Buchhaltung. Die POS erfasst die operative Zahlung; die Finanzbuchhaltung steht daneben.
Nächster Schritt
Sehen Sie den Dienst vom Tisch bis zur Kasse.
Tijdens een walkthrough volgen we één order van tafel naar betaling en kijken we waar de kassa vandaag aansluit.
Verbindet mit