ALLRECAPlatform voor horecaoperaties
Demo aanvragen
Platform / 01

De dienst is één geheel. De schermen zijn per taak.

ALLRECA verbindt de onderdelen van een horecaoperatie in één operationeel model. Een bestelling, een dienst en een correctie zijn naar dezelfde bron terug te voeren.

De bediening werkt vanuit de zaal, de keuken vanuit tickets en de manager vanuit planning en uren. Elk scherm is klein genoeg voor de taak. De gegevens erachter blijven bij elkaar.

Bekijk de modulesVraag een walkthrough aan
Operationeel model
1
Modulepagina’s
16
Lagen
2
Toegang
Rolgebonden
02 / De keten

Eén dienst, zes momenten.

De modules volgen de weg die een dienst aflegt. Ze zijn apart te gebruiken, maar verwijzen naar dezelfde tafel, bestelling, dienst en betaling.

  1. 01

    Reserveren

    Tafel, tijd en gast staan vast voordat de dienst begint.

    ReserveringenTafelindeling
  2. 02

    Ontvangen

    De gast bestelt aan tafel, aan de balie of online.

    Mobiel bestellenBestellingenPOS & kassa
  3. 03

    Bereiden

    Gerechten en drankjes gaan naar het station dat ze maakt.

    KeukenschermBarscherm
  4. 04

    Serveren

    De bestelling blijft aan tafel en rekening gekoppeld.

    BestellingenTafelindeling
  5. 05

    Afrekenen

    Betaalstatus en een eventuele terugbetaling blijven bij de order.

    POS & kassaBetalingen
  6. 06

    Afsluiten

    Uren, kosten en omzet komen uit dezelfde dienst.

    POS & kassaWorkforceRapportage
03 / Modules

De operationele kaart.

Je hoeft niet alles tegelijk in te voeren. Elke module heeft een eigen taak en schrijft naar hetzelfde operationele model. Zo blijft een wijziging op de plek waar de volgende stap wordt gezet.

Gast en bediening

  1. 01RestaurantbeheerMenu, tafelbediening, team en vestigingen in één restaurantomgeving. De basis waarop de andere modules werken.Richt de zaak in en houd de dagelijkse basis bij.
  2. 02BestellingenElke bestelling volgt dezelfde weg: kanaal, tafel, bereiding, betaling. Ook als er onderweg iets verandert.Ontvang, volg en corrigeer bestellingen over alle kanalen.
  3. 04TafelindelingEen plattegrond die zowel de inrichting als de dienst kent. Tafels, zones en bestellingen blijven aan elkaar gekoppeld.Bouw de zaak en bedien hem vanuit dezelfde plattegrond.
  4. 07Mobiel bestellenBestellen vanaf de telefoon aan tafel, of online voor afhaal en bezorging. Zonder account, met tafel en betaling gekoppeld.Laat de gast zelf bestellen en houd de bestelling in de operatie.
  5. 10Reservations & Host ManagementReserveringen, host en wachtlijst binnen dezelfde restaurantomgeving. De gast koos een tijd; de zaak ziet wie er komt en welke tafel vrij is.Bereid de aankomst voor en plaats de gast aan tafel.
  6. 11POS & Cash RegisterBestellen, bedienen, betalen en de kassa afsluiten vanuit dezelfde order. De kassa is geen tweede administratie.Leg de bestelling vast, rond de betaling af en sluit de dienst.

Keuken en bar

  1. 05KeukenschermDe keuken ziet wat er bereid moet worden, per station en in de volgorde van de dienst. De pass houdt het overzicht.Geef gerechten door aan het juiste station en volg de bereiding.
  2. 06BarschermDrankjes gaan naar de bar, gerechten naar de keuken. De bar ziet alleen wat de bar moet maken, met tafel en status.Scheid de drankproductie van de keuken zonder de bestelling te splitsen.

Mensen en geld

  1. 03WorkforceBeschikbaarheid, shifts, verlof en gewerkte uren naast elkaar. De planning volgt de dienst, ook als die verandert.Plan wie er werkt en controleer welke uren zijn gemaakt.
  2. 08BetalingenBetaalstatus per bestelling, terugbetalingen met een reden en een dagafsluiting die klopt. Geld blijft bij de betaalprovider.Leg betalingen vast en houd ze aan de bestelling gekoppeld.
  3. 09RapportageOmzet, betalingen en reviews uit dezelfde operationele data. Per vestiging met dezelfde definities.Maak de dienst achteraf controleerbaar en vergelijkbaar.

Voorraad en inkoop

  1. 12Inventory & ProcurementVoorraad per vestiging, tellingen en leveringen, een bestellijst per leverancier. Wat ontbreekt, wordt zichtbaar voordat de dienst begint.Houd voorraad bij en bereid de volgende inkoop voor.

Gastbinding

  1. 13Reviews & Guest FeedbackGastfeedback aan tafel, reviewmoderatie en testimonials. De zaak bepaalt wat er met de feedback gebeurt en wat publiek mag worden.Verzamel feedback en beheer wat de zaak publiceert.
  2. 14Customer Loyalty & EngagementCoupons, loyaliteitspunten en automatiseringsregels voor gasten die al binnen zijn. Geen gegarandeerde groei, wel een duidelijke vervolgstap.Maak van een bezoek een reden om terug te komen.

Platformfundamenten

  1. 15Financial ManagementOperationeel financieel overzicht, documenten, facturen en de voorbereiding van de afsluiting. Niet hetzelfde als een boekhoudpakket of bank.Maak de financiële kant van de operatie controleerbaar.
  2. 16Website & Design BuilderLanding content, merk, galerij, media en de boekingswidget. Een beheeromgeving voor de eigen website, geen autonome AI-builder.Houd de digitale presentatie van de zaak actueel.

De pagina’s volgen de operatie: menu, bestelling, productie, mensen, geld, voorraad en gastbinding. Reserveringen, POS, voorraad, reviews en klantbinding hebben een eigen verdieping; ze werken binnen dezelfde restaurantomgeving. Daarnaast verbinden twee netwerken zelfstandige zaken: het Delivery Network voor gedeelde bezorgcapaciteit en het Workforce Network voor tijdelijke personele capaciteit. Beide vallen onder de centrale beheerslaag.

Netwerk / DeliveryDelivery NetworkGedeelde bezorgcapaciteit tussen lokale zaken, met de oorspronkelijke order bij de zaak.Netwerk / Workforce PilotWorkforce NetworkTijdelijke personele capaciteit tussen lokale zaken, met de oorspronkelijke werkgever zichtbaar.
04 / Architectuur

De centrale laag coördineert. De zaak blijft eigenaar.

ALLRECA bestaat uit een restaurantomgeving en een centrale beheerslaag. De dagelijkse bedrijfsvoering draait in de restaurantomgeving; de centrale laag beheert de omgevingen, toegang en uitrol.

De dagelijkse bedrijfsgegevens blijven in de restaurantomgeving. De centrale laag wordt geen tweede boekhouding. Toegang is rolgebonden en acties worden vastgelegd met gebruiker, tijdstip en resultaat. Het Delivery Network en het Workforce Network vallen onder deze laag: ze coördineren capaciteit, toewijzing en onderlinge verrekening tussen deelnemende bedrijven. Bij Workforce Network blijft de oorspronkelijke werkgever expliciet eigenaar van de arbeidsrelatie.

05 / Doorstroming

Dezelfde gegevens, een andere vraag.

Elke module kijkt met een eigen blik naar dezelfde dienst. Dat is de reden dat een correctie niet opnieuw hoeft te worden ingevoerd.

  1. Van menu naar betaling
    MenuBestellingKeuken of barBetaling

    Het menu bepaalt welk station een regel ontvangt. De bestelling houdt tafel en kanaal vast. De betaling blijft aan dezelfde order gekoppeld.

  2. Van rooster naar kosten
    BeschikbaarheidShiftUrenKosten van uren

    De planning legt vast wie wanneer werkt. De urenregistratie vergelijkt dat met de werkelijkheid. De kosten van gewerkte uren staan naast de omzet. Loonbetaling en arbeidscontracten vallen buiten het platform.

  3. Van tafel naar rapportage
    TafelReserveringBestellingRapportage

    Tafel en reservering geven de bestelling een plek. De rapportage leest dezelfde order- en betaalgegevens, met één definitie per metric.

  4. Van piek naar verrekening
    ClusterToewijzingRitVerrekening

    Bij een piek kijkt het Delivery Network naar beschikbare capaciteit en rotatie. Rit, werktijd en kosten blijven gekoppeld. Deelname valt binnen het afgesproken pilot- en beoordelingstraject.

  5. Van beschikbaarheid naar gedeelde inzet
    BeschikbaarheidMatchTijdelijke inzetVerrekening

    Workforce Network verbindt lokale horecabedrijven die tijdelijk personele capaciteit willen delen. De oorspronkelijke werkgever blijft werkgever; de ontvangende zaak krijgt tijdelijke gebruiksruimte. Uren en kosten blijven aan de opdracht gekoppeld. Deelname valt onder de pilot- en beoordelingsstatus.

06 / Voor wie

Dezelfde basis, verschillende zaken.

Een zelfstandig restaurant heeft een andere vraag dan een groep met meerdere vestigingen. De modules zijn hetzelfde; de inrichting en het aantal vestigingen verschillen.

Zelfstandig restaurant
Eén zaak, één dienst. Menu, tafels, keuken, bar en betalingen komen samen in dezelfde omgeving, zonder dat je een tweede systeem voor de planning hoeft bij te houden.
Café of bar
Drankjes hebben een eigen productiestroom. De bar ziet alleen wat de bar maakt; de keuken houdt de eigen tickets. De rekening blijft één geheel.
Horecagroep
Vestigingen werken in hun eigen restaurantomgeving. De centrale beheerslaag coördineert omgevingen, toegang en uitrol; rapportage gebruikt per vestiging dezelfde definities.
Restaurant met afhaal en bezorging
Bestellingen uit tafelbediening, afhaal en bezorging komen samen. Adres en telefoon zijn alleen beschikbaar binnen het actieve bezorgvenster.
07 / Volgende stap

Begin bij de taak die nu het meeste handwerk kost.

Je hoeft niet alle modules tegelijk in te voeren. Tijdens een walkthrough kijken we welke processen nu het meeste handwerk kosten en welke volgorde daarbij past.

Vraag een walkthrough aanBekijk de werkdag

Juridische, fiscale en verzekeringstechnische aspecten van betalingen, personeelsdeling en het Delivery Network vragen externe beoordeling.