Order opnemen
Tafel of balie, gerechten, opties en notities. De order begint met een tafel en blijft daar aan gekoppeld.
Tafel · gerecht · optie · notitie
11 / POS & Cash Register
De bestelling blijft één spoor. De kassa sluit de dienst af.
Van tafel naar ticket naar betaling. De kassa is de plek waar de dienst wordt afgerond, niet een tweede order.
ALLRECA legt de bestelling vast, houdt tafel en regels bij elkaar en registreert de betaling. De kassasessie en dagafsluiting maken het verschil tussen “betaald” en “afgesloten” zichtbaar.
- VoorBediening, balie en bardienst
- BasisTafel, order, betaling, kas
- VerbindtBestellingen, betalingen, rapportage
Tafel 122 gasten
- 2× Steak frites€ 44,00
- 1× Zeebaars€ 21,50
- 2× Huiswijn€ 9,00
Totaal€ 74,50
StatusIn bereiding
BetaalstatusDeels betaald
€ 30,00 van € 74,50
KassasessieOpen
Opening € 150,00 · 1 beweging
Illustratieve POS-weergave. Geen actuele order, betaling of kassasessie.
02 / Vier momenten
Eén order, vier verschillende handelingen.
Een bestelling opnemen is iets anders dan hem tijdens de dienst bijhouden, afrekenen of de kassa afsluiten. ALLRECA houdt die momenten uit elkaar zonder de order te splitsen.
Tijdens de dienst
Gangen, bereidingsstatus en serveren. De bediening ziet wat er loopt; de keuken en bar krijgen de regels die bij hun station horen.
Gang · station · status · serveren
Betalen
Meerdere betaalwijzen op één order, met een restbedrag en een betaalstatus. De betaling blijft aan dezelfde order gekoppeld.
Betaalwijze · restbedrag · status
Kassa afsluiten
Opening, bewegingen, geteld bedrag en verschil. De dagafsluiting zet de totalen van de dienst naast elkaar.
Opening · beweging · geteld · verschil
03 / Het scherm
De tafel is de ingang. De rekening blijft één geheel.
De bediening opent een tafel, voegt regels toe en houdt de rekening bij elkaar. De POS is touchgericht: tafel, regels en betaling blijven binnen enkele stappen. Een tafel verplaatsen of samenvoegen maakt geen nieuwe order; de bestaande order blijft de referentie.
De POS is geen administratie naast de operatie. Dezelfde order verschijnt in de keuken, de bar en de rapportage. De kassa voegt daar de betaling en de afsluiting aan toe.
Bekijk hoe de order door de operatie loopt
04 / De kassa
Betaald is niet hetzelfde als afgesloten.
De kassasessie begint met een openingsbedrag. Daarna worden opnames, stortingen en andere bewegingen vastgelegd. Bij het afsluiten telt de zaak het geld en legt een verschil uit.
De dagafsluiting hoort bij dezelfde dienst: open tafels, betalingen, terugbetalingen en de kassasessie komen samen. Zo blijft zichtbaar waarom een dag niet klopt, in plaats van alleen dat het niet klopt.
De POS registreert betaalwijzen. Een fysieke terminal, fiscale koppeling of betaalprovider is een aparte inrichting en geen onderdeel van deze pagina.
Openingsbedrag€ 150,00
Contante betalingen€ 320,00
Opnames− € 100,00
Verwacht in lade€ 370,00
Geteld€ 367,50
Verschil− € 2,50
Verschilreden: breuk / tellen. Illustratieve cijfers.
05 / In de keten
De kassa staat niet los van de rest.
Bestellingen
Dezelfde order die de keuken en bar ontvangen, staat in de POS. Kanaal en tafel blijven herkenbaar.
Naar BestellingenBetalingen
Betaalstatus, restbedrag en terugbetalingen blijven bij de order. De kassa is de plek waar de betaling wordt geregistreerd.
Naar BetalingenRapportage
Omzet en betalingen komen uit dezelfde dienst. De rapportage maakt de afsluiting controleerbaar.
Naar Rapportage06 / Waar het past
Voor zaken waar de dienst aan tafel of balie eindigt.
Restaurant met tafelbediening
De bediening opent een tafel, neemt de order op en rondt de betaling af zonder de tafel of de rekening kwijt te raken.
Café of bar met balie
Bestellingen aan de balie volgen dezelfde orderstroom. De bar ziet alleen de drankregels; de kassa sluit de dienst af.
Zaak met kassasessies per dienst
Een opening, bewegingen en een geteld bedrag per sessie. Het verschil wordt uitgelegd voordat de dag wordt afgesloten.
07 / De grens
Wat dit wel en niet is.
Deze pagina beschrijft de POS, tafelbediening, betalingsregistratie, kassasessie en dagafsluiting zoals ze in de restaurantomgeving bestaan.
- Wel: orders vastleggen, tafels bedienen, betalingen registreren en een kassasessie afsluiten.
- Niet: een fiscaal kassasysteem, een fysieke betaalterminal of een garantie dat elke betaalprovider automatisch wordt afgehandeld.
- Niet: een tweede boekhouding. De POS legt de operationele betaling vast; de financiële administratie staat daarnaast.
Vervolgstap
Bekijk de dienst van tafel tot kassa.
Tijdens een walkthrough volgen we één order van tafel naar betaling en kijken we waar de kassa vandaag aansluit.
Verbindt met